Restaurantes con Soles Repsol en Valladolid

Valladolid cuenta con una gran riqueza cultural, histórica y natural. También destaca por la producción vinícola con un amplio catálogo de vinos de gran calidad y por poseer una gastronomía envidiable gracias a su carácter y gran variedad. Entre la oferta gastronómica de la provincia la Guía Repsol distingue a numerosos restaurantes con Soles Repsol de Valladolid.

Los Soles Repsol son prestigiosas distinciones que se conceden a los mejores restaurantes de España por parte de un jurado compuesto por la Asociación de Amigos de la Real Academia de Gastronomía y la Cofradía de la Buena Mesa. Aquello que se valora para obtener una distinción como ésta es la excelencia culinaria, la calidad de la materia prima y su ejecución, el respeto por la cocina de la región, su carta de vinos y el servicio de mesa y sala.

Estos soles varían de uno a tres: 1 Sol Repsol asegura una cocina de gran calidad y variedad suficiente, 2 Soles Repsol garantizan una calidad excelente en cocina y servicio y 3 Soles Repsol avalan a los mejores restaurantes del año. Estos son los restaurantes con Soles Repsol en Valladolid:

2 Soles Repsol

La Botica de Matapozuelos

Ubicado en la plaza Mayor del municipio de Matapozuelos, La Botica, restaurada y abierta al público desde 2002, se caracteriza por mantener la identidad y la esencia de una antigua casa de labranza. En este original establecimiento se puede encontrar un tipo de cocina de temporada y tradicional con un marcado carácter local, ya que aprovechan los vínculos a un entorno agrícola con campos de vid y bosques de pino piñonero.

Miguel Ángel de la Cruz García es el jefe de cocina del establecimiento y uno de los cocineros más importantes y reconocidos del panorama español por la elaboración de platos de cocina tradicional y de autor. Además, fue reconocido en 2008 como el Mejor Cocinero de Castilla y León.

Localización: Plaza Mayor, 2. 47230, Matapozuelos, Valladolid. Teléfono: 983 83 29 42. Horario de cocina: 13:30 a 16:00 y de 20:30 a 23:00. Cierre semanal: Cenas de domingo a jueves excepto agosto y septiembre. Web: www.laboticadematapozuelos.com

Tipo de cocina: Tradicional, temporada. Precio Medio: 45 €. Menú degustación: 44 €. Platos estrella: Lomo de venado con piñas verdes de pino y Lechazo asado en el horno de leña a la manera tradicional.

Trigo

En pleno centro de Valladolid, muy cerca de la catedral, se encuentra el restaurante Trigo, que aboga por la cocina contemporánea sin olvidar la base tradicional y los ingredientes de la tierra. Fue abierto al público en 2007 y desde entonces se ha convertido en un referente siendo elegido finalista para el premio Restaurante Revelación en la Cumbre Internacional de Gastronomía y galardonado con 2 Soles Repsol.

En un espacio sobrio y minimalista trabaja el cocinero Víctor Martín, cuya formación y trayectoria ha influido en las originales elaboraciones que desarrolla con múltiples matices y fondos consistentes con una técnica exquisita y un recetario clásico.

Localización: C/ Los tintes, 8. 47002. Valladolid. Teléfono: 983 11 55 00. Horario: Martes a sábado de 13:30 a 16:00 h y de 21:00 a 23:00 h. Domingo de 13:30 a 16:00 h. Domingo noche y lunes: Cerrado. Web: www.restaurantetrigo.com

Tipo de cocina: Cocina castellana de vanguardia. Precio Medio: 40-70 €. Menú degustación: 40 €. Platos estrella: Pichón y Lentejas de Tierra de Campos y Cochinillo Al Romero, Berenjena y Manzana Reineta Asadas.

Restaurante Trigo
Restaurante Trigo

Refectorio

En el interior de una abadía del S.XII, ubicada en la localidad de Sardón de Duero, se encuentra un espectacular refectorio y claustro donde se puede disfrutar de una experiencia inolvidable y de una cocina de corte creativo basada en el producto local de calidad. Con apenas tres años desde su apertura, el restaurante fue reconocido a nivel nacional con su primera Estrella Michelin y un Sol Repsol. En actualidad forma parte de los restaurantes con dos Soles Repsol de Valladolid.

Marc Segarra, que se ha formado en restaurantes de prestigio e influencia internacional, es el encargado de la elaboración de una cocina contemporánea con ingredientes locales y de temporada.

Localización: Carretera N-122, Valladolid-Soria, Km. 332,500. 47340, Sardón de Duero, Valladolid. Teléfono: 983 68 03 68. Horario: 20:00 a 22:30 h. Cierre anual: Enero y febrero. Web: www.ledomaine.es

Tipo de cocina: Creativa, Temporada. Precio Medio: 130-150 €. Menú degustación: 130 €. Platos estrella: Pichón asado y reposado con espinacas silvestres y Espárrago blanco de Tudela de Duero cocinado en suero de queso yema y papada.

1 Sol Repsol

Cepa 21

Otro de los restaurantes con Soles Repsol en Valladolid es el Restaurante Cepa 21, que junto a su bodega se caracteriza por aportar, desde 1998, una gastronomía tradicional castellana y actualizada en la que la materia prima local es la base de su cocina. Situado en pleno corazón de la Ribera del Duero, posee un ambiente moderno y a la vez tradicional y sereno en un entorno de cepas centenarias.

Alberto Soto es el chef que está detrás de esta cocina y en 2014 fue nombrado Mejor Cocinero de Castilla y León por la Academia castellano y leonesa de gastronomía y alimentación gracias a una cocina que sorprende por su innovación y tradición.

Localización: Carretera Nacional 122 Kilómetro 297. 47318. Castrillo de Duero, Valladolid. Teléfono: 983 48 40 84. Horario: 13:30 a 16:00. Cierre semanal: lunes. Cierre anual: Del 12 de diciembre al 1 de febrero. Web: www.cepa21restaurante.com

Tipo de cocina: Tradicional, Actualizada. Precio Medio: 45 €. Menú degustación: 55 €. Platos estrella: Garbanzos a la brasa con setas.

Restaurante Cepa 21
Plato del restaurante Cepa 21

Llantén

Inaugurado en 2004 y situado a las afueras de Valladolid, este restaurante recuerda a un cortijo menorquín por su estructura y decoración. Se se encuentra en un enclave privilegiado como es el Pinar de Antequera y cuenta con espacio para celebrar todo tipo de eventos. Su cocina se abastece de ingredientes locales de temporada y se centra en el producto para sacar su máximo partido.

Localización: C/ Encina, 11. 47153, Pinar de Antequera, Valladolid. Teléfono: 983 24 42 27. Horario: 13:00 a 16:00 y de 20:00 a 23:00. Cierre semanal: Domingo cena, lunes. Cierre anual: Enero, febrero y navidades. Web: www.restaurantellanten.com

Tipo de cocina: Moderna, de temporada. Precio Medio: 30-40 €. Menú degustación: 33 €. Platos estrella: Patatas a la importancia con chipirones salteados y Paletilla de lechazo.

Restaurante Llanten
Interior restaurante Llantén

Posada Fuente Aceña

En 2002 se inauguró en un antiguo molino harinero ubicado en el corazón de la Ribera del Duero, en Quintanilla de Onésimo, la Posada fuente Aceña. En su restaurante y en un entorno envidiable, se puede degustar el sabor y el aroma de los productos de la tierra con una visión innovadora y original. Pedro de Rodrigo es quien está detrás de esta cocina que ha sido reconocida a nivel nacional.

Localización: C/ Molino, s/n. 47350. Quintanilla de Onésimo, Valladolid. Teléfono: 983 68 09 10. Horario: 13:30 a 15:30 y de 21:00 a 23:00. Cierre semanal: Domingo cena y lunes. Web: www.fuenteacena.es

Tipo de cocina: Moderna. Precio Medio: 30 €. Platos estrella: Lasaña de Morcilla de Burgos y Lechazo a la sal.

Posada de Fuente Aceña
Interior de Posada de Fuente Aceña

Ambivium

Situado en las instalaciones de la bodega Pago de Carraovejas se encuentra Ambivium, un restaurante que apuesta por la cocina de paisajes. Su propuesta culinaria se basa en la recuperación de los sabores y aromas más puros de distintos paisajes para poder trasladar a los comensales a diferentes terruños y horizontes. Para ello, el equipo de cocina reinterpreta los productos y recetas locales y al mismo tiempo, buscan revolucionar el concepto de armonía y maridaje en la sala.

Localización: Camino de Carraovejas s/n, 47300 Peñafiel, Valladolid. Teléfono: 983 88 19 38. Lunes y martes cerrados. Miércoles, jueves, viernes y domingos abiertos de 12:30 h a 18:00 h. Sábados abiertos de 12:30 h a 22:00 h (cenas bajo reserva). Web: restauranteambivium.com

Tipo de cocina: Moderna, de producto local y de temporada. Dos menús degustación: 75 € y 95 €. Consultar en la web propuestas de maridaje.

Restaurante Ambivium

Dámaso

Restaurante del chef Dámaso Vergara donde se pueden degustar los platos del día según el producto de mercado o disfrutar de un menú degustación distinto cada mes. Su propuesta culinaria se distingue por ser una cocina de arraigo, con referencias clásicas renovadas. Entre sus platos se pueden encontrar especialmente opciones de caza, guisos, verduras y casquería.

Localización: Club de Campo La Galera. Calle de la Carabela, 1, 47009 Valladolid. Teléfono: 655 09 99 55. Lunes cerrado. Miércoles y domingo, abierto de 14:00 h a 15:30 h. Jueves, viernes y sábados, abierto de 14:00 h a 15:30 h y 21:00 h a 23:00 h. Web: restaurantedamaso.net

Tipo de cocina: clásica renovada. Precio medio: de 45 a 55 €. Menú: 53 €.

Trasto

Bajo los manos de Teo Rodríguez la cocina de este restaurante toma sus raíces de la cocina castellana aportando un toque renovado y utilizando los mejores productos locales y de otros lugares del mundo. Los platos, inspirados en las vivencias del equipo de cocina, muestran el respeto por el origen y la búsqueda por divertir y sorprender explorando sabores.

Localización: Calle Menéndez Pelayo, Calle Sta. María, esquina, 47001 Valladolid. Teléfono: 983 45 50 90. Horario: Domingo cerrado. Lunes a jueves de 12:00 h a 17:00 h y de 20:30 h a 24:00 h. Viernes y sábado de 12:00 h a 17:30 h y de 20:30 h a 1:00 h. Web: trastorestaurante.com

Tipo de cocina: de mercado y creativa. Precio Medio: 30 € a 60 €. Disponen de diversas opciones de menú, así como menú degustación y brunch.

Suite 22

Para finalizar, otro de los restaurantes con Soles Repsol de Valladolid es Suite 22 Restaurant & Gin Club. Se trata de un espacio gastronómico ubicado en las antiguas caballerizas del Palacio del Marqués de Castromonte. Entre la arquitectura renacentista del espacio y su moderna decoración se ofrece una gastronomía fusión donde prima el respecto al producto.

Localización: Calle de Fray Luis de León, 22, 47002 Valladolid. Teléfono: 983 20 15 34. Horario: Lunes cerrado. Martes a Jueves de 12:30 h a 23:00 h. Viernes y sábado de 12:30 h a 23:30 h. Domingo de 12:30 h a 18:30 h. Web: www.suite22restaurant.com

Tipo de cocina: creativa. Precio Medio: 30 € a 60 €. Menús: 30 y 45 €.

Deja una respuesta