Quesería Campoveja: los mejores quesos, más cerca

Ese refrán que dice que el queso sabe a beso, tiene un origen con fundamento, y es que gracias al consumo del queso, especialmente tras la comida (como hacen los franceses), se reduce el pH de la placa bacteriana. Pero esta es sólo una de las numerosas propiedades beneficiosas del consumo de queso, siempre que sea de buena calidad. La mala noticia es que en España, a pesar de su larga tradición en la producción de queso, se consumen 8 kilos por persona al año, mientras que en Francia, unos 25, según cuenta Jesús Sanz, de Quesos Campoveja.

Resulta que en Castilla y León tenemos las dos terceras partes de la leche de oveja que se produce en España, y España es uno de los países de más leche de todo el mundo, sin embargo, el consumo de queso que se hace con esa leche, y el conocimiento, tanto del consumidor final como del hostelero, de la variedad de quesos y productos que se dan en nuestra tierra, es muy bajo. ¿Cómo es posible que se consuma y se conozca más el queso manchego que el castellano? Y ya no sólo el queso tradicional castellano, si no todos los productos diferentes que desde hace años producen los queseros de nuestra región.

Para intentar darle la vuelta a la totilla y dar a conocer al consumidor los quesos de calidad, y en especial los de Castilla y León, nació la Quesería Campoveja en mayo de 2014. Esta fromagerie forma parte de la empresa que atesora los quesos Campoveja, pero en ella se da cabida, no sólo a los premiados productos de esta sociedad familiar, sino que también se pueden encontrar productos lácteos, artesanos y de gran calidad de otras provincias de España y por supuesto, de otros países.

Aquí se venden hasta 50 quesos diferentes, de todo tipo y variedad, desde productos de las queserías de la provincia, a quesos de Asturias, de Galicia; de Holanda como el Gouda o el Boerenkaas (queso de campesino que se elabora con leche fresca no pasteurizada); de Francia, como el Comté; y en definitiva una gran variedad de quesos que no se pueden localizar fácilmente en cualquier tienda, y que son de calidad y artesanos, seleccionados cuidadosamente por Jesús Sanz.

Pero además, en la Quesería Campoveja aconsejan, informan y resuelven todas las dudas del consumidor sobre las características y elaboración de los productos, y ofrecen habitualmente catas de diferentes tipos de queso, tanto españoles como extranjeros, maridadas con vino y a un precio muy económico. Ya no hay excusas para empezar a apreciar este nutritivo alimento.

 


Quesería Campoveja

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[accordion title=”Dirección y Horario” close=”0″]Dirección: calle Calixto Fernández de la Torre, 5.
Horario: L cerrado; Martes a Sábado 11:00- 14.30, 18:00-21:00 horas; D 13:00- 15:00 horas.
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