El Peso, cocina tradicional en un ambiente provenzal

Durante los años en los que la Plaza Mayor de Valladolid acogió el tradicional mercado de la ciudad, estuvo instalado el peso municipal entre las actuales calles de Jesús y el Peso, en pleno centro. En homenaje al uso de la balanza, y al propio título de la calle, surgió el nombre de El Peso, bajo el que se asienta, desde el año 2011, este acogedor restaurante.
Este establecimiento aúna en un mismo local dos ambientes. En la parte baja se encuentra la zona de barra y un espacio tipo taberna, de corte más informal, y en la planta de arriba está el área de restaurante. Todo ello está decorado al más puro estilo provenzal, con colores claros, tonos suaves y detalles decorativos, entre los que ganan protagonismo las antiguas básculas.

En cualquiera de los ambientes se puede disfrutar de sus tapas, del menú diario y de la carta, y degustar sus platos basados en la cocina tradicional castellana, pero con toques modernos. Son típicas las Croquetas de boletus, cuya receta es heredada a las míticas croquetas de jamón de El Corcho. Así que, si no las has probado, prepárate para un cremoso bocado con sabor a los populares manjares de otoño. No podían faltar las Patatas con huevos estrellados, en El Peso hechas también con lascas de bacalao, los Chipirones a la plancha con ajo verde y ali-oli, o la Sopa castellana con picadillo ibérico y la Sopa de cebolla con bacon, croutons y queso, que se sirve en temporada de invierno.

Otras delicias son la Mini hamburguesa de buey Wagyu con champiñones, calabacín, queso brie y chips de cebolla, o el Carpaccio de bacalao sobre emulsión de tomate y pistachos. Y para quitar el ‘sentío’ está el Revuelto de morcilla de Cigales con compota de manzana y queso de cabra y la Cecina D.O. León con virutas de mi-cuit y aceite de arbequinas. Destacan también las ensaladas y los arroces, como el de bogavante o el Arroz meloso de boletus y chipirones.
Entre los pescados, es imprescindible el Taco de atún con cebolla caramelizada, emulsión de tomate y crema de piquillos, que también se puede tomar como tapa; y entre las carnes, el Tostón crujiente con timbal de manzana asada y un toque de caramelo. El toque más dulce llega con los postres, entre los que son famosos: la Tarta de queso casera y la Tarta casera de manzana con helado de vainilla.

Por si la carta no fuera suficiente para volverse loco por no saber qué elegir, El Peso cuenta además con un menú diario (L a V en horario de comida), de 18 euros, donde ofrecen 8 primeros y 8 segundos a elegir, diferentes cada día y ajenos a la carta, con bebida, pan y café o postre. Entre las propuestas no falta un guiso del día, alguna ensalada, una crema de verduras, y diversos pescados y carnes.
La carta de vinos no podía ser menos variada y ofrece un amplio abanico de caldos de la zona, tanto consolidados como nuevos en el mercado, especialmente de las denominaciones de origen Ribera del Duero, Rueda y Cigales.
Gracias a los diversos ambientes de El Peso, se ha convertido es un restaurante tanto para disfrutar entre amigos de unas tapas o una cena informal, como para celebrar un encuentro en pareja o familia, y así poder repetir ¡tengas el plan que tengas!


Restaurante El Peso

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[accordion title=”Precios” close=”1″]Croqueta de boletus 4 unidades 4,50€; Patatas con huevos estrellados y lascas de bacalao 6,50€; Chipirones a la plancha con ajo verde y ali-oli, 8,80€; Sopas, 4,20€; Mini hamburguesa de buey Wagyu con champiñones, calabacín, queso brie y chips de cebolla, 3€; Carpaccio de bacalao sobre emulsión de tomate y pistachos, 12,80€; Revuelto de morcilla de Cigales con compota de manzana y queso de cabra, 9€; Taco de atún con cebolla caramelizada, emulsión de tomate y crema de piquillos, 13,20€; Tarta de queso casera, 3.90€; Tarta casera de manzana con helado de vainilla, 4,60€.

Menú Diario (L a V en horario de comida): 18€ a elegir 8 primeros, 8 segundos, bebida, postre o café. IVA incluido.
Menús grupos o celebraciones: 30€, 35€ y 40€ por persona.[/accordion]

[accordion title=”Dirección y Horario” close=”0″]Calle del Peso, 1. Tel.: 983 336 593.
L a D: 12.30 a 16.00; L a S: 20.00 a 00.00.
Web Restaurante El Peso
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