Restaurantes de la provincia de Valladolid con Soles Repsol

Valladolid cuenta con una gran riqueza cultural, histórica y natural pero también destaca por la producción vinícola con un amplísimo catálogo de vinos de gran calidad y, cómo no, por poseer una gastronomía envidiable gracias a su carácter y gran variedad. La Guía Repsol da buena cuenta de ello valorando así a seis restaurantes de la provincia con la distinción de Soles Repsol, sinónimo de la mayor calidad gastronómica en España.

Los Soles Repsol se conceden a los mejores restaurantes de España por parte de un jurado compuesto por la Asociación de Amigos de la Real Academia de Gastronomía y la Cofradía de la Buena Mesa. Aquello que se valora para obtener una distinción como esta es la excelencia culinaria, la calidad de la materia prima y su ejecución, el respeto por la cocina de la región, su carta de vinos y el servicio de mesa y sala.

Estos soles varían de uno a tres. 1 Sol Repsol asegura una cocina de gran calidad y variedad suficiente; 2 Soles Repsol garantiza una calidad excelente en cocina y servicio; y 3 Soles Repsol avalan a los mejores restaurantes del año. España cuenta con 312 restaurantes con 1 Sol Repsol, 155 con 2 Soles Repsol y 36 restaurantes con 3 Soles.

Por el momento, Valladolid cuenta con dos restaurantes distinguidos con 2 Soles Repsol: La Botica de Matapozuelos y Trigo; y cuatro establecimientos condecorados con 1 Sol: C21, Llantén, Posada Fuente Aceña y Refectorio.

2 Soles Repsol

La Botica de MatapozuelosLa Botica de Matapozuelos plato 1

Ubicado en la plaza Mayor del municipio de Matapozuelos, La Botica, restaurada y abierta al público desde 2002, se caracteriza por mantener la identidad y la esencia de una antigua casa de labranza. En este original establecimiento se puede encontrar un tipo de cocina de temporada y tradicional con un marcado carácter local ya que aprovechan los vínculos a un entorno agrícola con campos de vid y bosques de pino piñonero.

Miguel Ángel de la Cruz García es el jefe de cocina del establecimiento y uno de los cocineros más importantes y reconocidos del panorama español por la elaboración de platos de cocina tradicional y de autor. Además, fue reconocido, en 2008, como el Mejor Cocinero de Castilla y León.

[accordion title=”Ficha técnica restaurante La Botica de Matapozuelos” close=”0″]Localización: Plaza Mayor, 2. 47230, Matapozuelos, Valladolid. Teléfono: 983832942.
Horario de cocina: 13.30 a 16.00 y de 20.30 a 23.00. Cierre semanal: Cenas de domingo a jueves excepto agosto y septiembre.
Web: www.laboticadematapozuelos.com
Tipo de cocina: Tradicional, temporada. Precio Medio: 45€. Menú degustación: 44€.
Platos estrella: Lomo de venado con piñas verdes de pino y Lechazo asado en el horno de leña a la manera tradicional.[/accordion]

Trigo

Ubicado en pleno centro de Valladolid, muy cerca de la catedral, Trigo es un restaurante que aboga por la cocina contemporánea sin olvidar la base tradicional y los ingredientes de la tierra. Fue abierto al público en Restaurante Trigo Valladolid2007 y desde entonces se ha convertido en un referente siendo elegido finalista para el premio Restaurante Revelación en la Cumbre Internacional de Gastronomía y galardonado con 2 Soles Repsol.

En un espacio sobrio y minimalista trabaja el cocinero Víctor Martín, formado en las Escuelas de Hostelería de Madrid y Santiago de Compostela y en diferentes y notables casas del país. Esto ha influido en las originales elaboraciones que desarrolla con múltiples matices y fondos consistentes con una técnica exquisita y un recetario clásico.

[accordion title=”Ficha técnica restaurante Trigo” close=”0″]Localización: calle Los tintes, 8. 47002. Valladolid. Teléfono: 983115500.
Horario: Martes a sábado: 13:30–16:00 mediodía, 21:00–23:00 noche. Domingo: 13:30–16:00 mediodía. Domingo noche y lunes: Cerrado.
Web: www.restaurantetrigo.com
Tipo de cocina: Cocina castellana de vanguardia. Precio Medio: 40-70€. Menú Desgustación: 40€.
Platos estrella: Pichón y Lentejas de Tierra de Campos y Cochinillo Al Romero, Berenjena y Manzana Reineta Asadas[/accordion]

1 Sol Repsol

C21

El Restaurante C21, junto a la bodega Cepa 21, se caracteriza por aportar, desde su año de inauguración: 1998, una gastronomía tradicional castellana y actualizada en la que la materia prima local es la base de su cocina. Situada C21 restaurante plato en pleno corazón de la Ribera del Duero, posee un ambiente moderno y a la vez tradicional y sereno en un entorno de cepas centenarias.

Alberto Soto es el chef que está detrás de esta cocina y ha sido reconocido con una mención especial del jurado en los II Premios de Enoturismo de Rutas del Vino por ser referente de calidad y diferenciación en la Ribera del Duero. En 2014 fue nombrado Mejor Cocinero de Castilla y León por la Academia castellano y leonesa de gastronomía y alimentación gracias a una cocina que sorprende por su innovación y tradición.

[accordion title=”Ficha técnica restaurante C21” close=”0″]Localización: Carretera Nacional 122 Kilómetro 297. 47318. Castrillo de Duero, Valladolid. Teléfono: 983484084.
Horario de cocina: 13:30-16:00. Cierre semanal: Cenas, lunes. Cierre anual: Del 12 de diciembre al 1 de febrero.
Web: www.cepa21restaurante.com
Tipo de cocina: Tradicional, Actualizada. Precio Medio: 45€. Menú degustación: 55€.
Platos estrella: Garbanzos a la brasa con setas.[/accordion]

Llantén

Inaugurado en 2004, este restaurante recuerda a un cortijo menorquín por su estructura y decoración Restaurante Llanten platoa pesar de estar situado a las afueras de Valladolid. Se trata de un enclave privilegiado como es el Pinar de Antequera para celebrar todo tipo de eventos, incluido conciertos. Su cocina, elaborada por Jaime Ortega y todo su equipo, se abastece de ingredientes locales de temporada y se centra en el producto para sacar su máximo partido.

[accordion title=”Ficha técnica restaurante Llantén” close=”0″]Localización: calle Encina, 11. 47153, Pinar de Antequera, Valladolid. Teléfono: 983244227
Horario de cocina: 13.00 a 16.00 y de 20.00 a 23.00. Cierre semanal: Domingo cena, lunes. Cierre anual: Enero, febrero y navidades
Web: www.restaurantellanten.com
Tipo de cocina: Moderna, de temporada. Precio Medio: 30-40€. Menú degustación: 33€.
Platos estrella: Patatas a la importancia con chipirones salteados y Paletilla de lechazo.[/accordion]

Posada Fuente Aceña

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©El Carrusel Fotografía

En 2002 se inauguró en un antiguo molino harinero ubicado en el corazón de la Ribera del Duero, en Quintanilla de Onésimo, la Posada fuente Aceña. En su restaurante y en un entorno envidiable, se puede degustar el sabor y el aroma de los productos de la tierra con una visión innovadora y original. Pedro de Rodrigo es quien está detrás de esta cocina que ha sido reconocida a nivel nacional.

 

[accordion title=”Ficha técnica Posada Fuente Aceña” close=”0″]Localización: calle Molino, s/n. 47350. Quintanilla de Onésimo, Valladolid. Teléfono: 983680910.
Horario de cocina: 13.30 a 15.30 y de 21.00 a 23.00. Cierre semanal: Domingo cena y lunes.
Web: www.fuenteacena.es
Tipo de cocina: Moderna. Precio Medio: 30€.
Platos estrella: Lasaña de Morcilla de Burgos y Lechazo a la sal.[/accordion]

RefectorioRetaurante Refectorio

En el interior de una abadía del S.XII ubicada en la localidad de Sardón de Duero, se encuentra un espectacular refectorio y claustro donde se puede disfrutar de una experiencia inolvidable y de una cocina de corte creativo basada en el producto local de calidad. Con apenas tres años desde su apertura el restaurante ya ha sido reconocido a nivel nacional con su primera Estrella Michelin y un Sol Repsol.

Marc Segarra, que se ha formado en restaurantes de prestigio e influencia internacional, es el encargado de la elaboración de una cocina contemporánea con ingredientes locales y de temporada.

[accordion title=”Ficha técnica Refectorio” close=”0″]Localización: Carretera N-122, Valladolid-Soria, Km. 332,500. 47340, Sardón de Duero, Valladolid. Teléfono: 983680368.
Horario de cocina: 20.00 a 22.30. Cierre semanal: Almuerzos. Cierre anual: Enero y febrero.
Web: www.ledomaine.es
Tipo de cocina: Creativa, Temporada. Precio Medio: 130-150€. Menú degustación: 130€.
Platos estrella: Pichón asado y reposado con espinacas silvestres y Espárrago blanco de Tudela de Duero cocinado en suero de queso yema y papada.[/accordion]

 

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